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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚試吃心得

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏輕酸菜魚推薦

在早晨的第一縷陽光中醒來。我在案頭的臺歷上，大致為這一年安排了十二件事。 一月，想吃烤紅薯。雖然春山如笑，可我還是想吃一口滾燙的烤紅薯。紅薯是最民間的食物，烤紅薯當以鄉下土灶為妙，灶火熊熊，映著紅暈的臉龐。《板橋家書》中說：“天寒冰凍時暮，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具。”烤紅薯，也不例外，我有好多年沒吃過麥草灰烤紅薯了，不知還能不能找到那口土灶？有時候，人的愿望，就這么簡單。 二月，看陌上青。爆青一詞，很有趣，明明是爆綠，偏偏說爆青。恍若看到一團積蓄已久的力量，“砰”的一聲，說爆就爆了。先是從春草池旁的數枝柳條開始的，柳條上的苞芽，一粒米大的青；磚縫中的草尖，一線長的青；蘆葦也爆青，老嫩雜陳，一繚亂的青。 三月，到炕坊買一只雛鵝。炕坊，催化生命的產床。有一年，我和同事高先生去炕坊采訪，炕坊老板拿一只手電筒，照一只鵝蛋。我和高先生瞪大眼睛，看到了小雛鵝，蜷縮在蛋殼里，透明的毛細血管，纖細若絲。我把一只橙黃的小鵝雛托在手心，像只玩具。小家伙剛從蛋殼里出來，茸毛濕漉漉的，兩只小腿站也站不穩。我與高先生相約，每年三月去炕坊看看雛鵝。 四月，去鄉下看會船。我們這地方，水網縱橫，每年清明，農人把船從四鄉八村撐來會船。彼時，大河里，激浪翻涌，竹篙林立，百舸爭流。有一年，我和張老大爬上一戶人家的屋頂拍船，張老大“咔嚓”一聲，拍下一條船，回去拿到電腦上放大一看，船上有個美女，裹著綠頭巾，沖張老大微笑。回憶起來，那條船后來也不知去了哪兒，鄉野深處有佳人，桃花依舊笑春風，弄得張老大至今想起來，悵然若失。 五月，吃一籃桃子。桃子上市的季節，每天吃一二只桃子，十多天累積起來就是一籃子。我想去亂鳥啼鳴江南的山間，遇一老翁，提著半舊的竹籃，坐在路旁石階上，賣顏色艷麗、生動的桃子。 六月，捋一捋青麥的胡須。谷子的“谷”，細雨的“雨”。在這個時節，微閉上眼睛，就可以想到谷物和雨的形狀。麥地生青芒，像古戲里，一個老生的胡須，只是老生的胡須是花白的，麥子的胡須是青的。青即墨，這是一株谷物，在雨水的澆灌下，旺盛生長的胡須。 七月，和一個陌生人說說話。有些話，可以跟一個陌生人說，因為他與你的生活毫無糾結。想在一輛大巴上，與半道上車的人搭訕，有一個詩畫景致做聊天背景。相逢何必曾相識，天南海北，海闊天空，一個剎車，戛然而止，對方要下車了，先是相互道別，然后各奔東西，當驀然回首，那人正站在不遠處，朝你揮手又揮手，從此將永不相見。有時候，一個局外人，可以點撥你下一盤好棋。 八月，在古村發發呆。這幾年，我都要找一個機會去拜訪古村。所抵達的古村，酷似我居住的這個小城，四十年前的樣子，是我昨日的生活。在古村，我坐在臺階上發發呆，什么也不去想，會看到一個村姑，在溪流里，浣洗一大盆衣裳。或者，一個挑擔子的，撩起衣角擦擦汗，在樹蔭下喝茶。嗅著不知是從哪一株樹上飄來的桂花香，有種時空恍惚的感覺。 九月，下野河鳧游。古人在暮春時節就下河游泳，孔子的學生曾公式說：“莫春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。”我有好多年沒有下過水了，年少時在老城河里鳧游、摸螺螄，從前的情趣和膽氣也不知道到哪兒去了？一個人，如果能在時光的河流上，像只鴨子，游來游去，該有多逍遙。 十月，到老巷里的私房菜館抿一口老酒。桌上隨意擺放著上個世紀70年代的喝水茶缸，過道上甚至飄來煤炭爐子味……酒是自家釀的，蕎麥、高粱、綠豆酒，香氣清冽。老鴨湯，澄清香醇，滋味鮮美；紅燒肉，軟爛、清甜，吃在嘴里，快想外婆了。 十一月，看望一棵古樹。天氣漸涼，古樹還好嗎？從前它在一戶戶人家庭院里，后來房子拆了，家具錢物帶走了，卻把樹丟下。這棵千年柏，曾遭遇雷擊，倒掛下的一縷蒼綠，仍潑潑生長。一個人，待在這個世上，可以擁有很多，經歷的喜怒哀樂，肯定比不過一棵樹。 十二月，到老澡堂子泡澡。天冷了，人凍得像一根紫茄子，哆哆嗦嗦。老澡堂，正開心著哩，有人咧開大嘴咿咿呀呀哼京戲，能夠聽到搓背敲打聲，最接平民煙水氣。 一年要做的十二件事，大多數在春天，日子就這樣過著，事情瑣碎而平淡。就像胡適所說，怕什么真理無窮，進一寸有一寸的歡喜。即使開了一輛老掉牙的破車，只要在前行就好，偶爾吹點小風，這就是幸福。 >>>更多美文：感悟生活

周末在家整理書房，無意間抖落出一封信。信，夾在一本厚厚的書中，沒有信封，紙已發黃，折疊得齊齊整整。我小心地打開，一行又一行熟悉的字跡撲面而來，這是父親的字跡，是父親三十多年前寫給我的信。 我高中一畢業就去當了兵。軍營駐扎在陜西華縣的秦嶺山下，離家有千里之遙，條件十分艱苦。也許是參軍時年齡還小，或許是從未出過遠門，父親對我總是放心不下，經常給我寫信，告訴我家中的情況和家鄉的變化，讓我不要想家，在部隊好好干，聽首長的話。家書抵萬金。固守在窮鄉僻壤的山溝里，除了訓練還是訓練，生活單調、乏味，如此狀況下，親人的來信成為我和戰友們每天翹首以待的精神慰藉。這不，每天見到通訊員從營部取報紙回來，戰友們就會一窩蜂地圍上去，急切地詢問有沒有自己的信件。拿到信的，一邊走一邊忙不迭地撕開信封，找一個僻靜處，如饑似渴地讀起來。沒收到信的，難免有些失落，覺得心里空蕩蕩的。 父親的來信通常不長，每次大多是兩三頁紙。我總嫌短，幾眼就看完了，有著不過癮的感覺。其實父親已下了最大功夫，對于只有初小文化的他，每次給我寫信都是很吃力的，有些字不會寫，還得要請教有文化的人。父親的每封來信均沒有標點符號，字寫的很大，且有不少的錯字、白字。我看父親的信經常是連估帶猜，明白個大體意思。正因為如此，我極其珍惜父親的來信，每封來信總要反復看上幾遍，生怕漏掉一個字，有時真的是把整封信吞下去了，然后再細細地一字一句地品味，琢磨一些做人做事的道理。 父親的信在我的記憶中進進出出，大概算一算，三年里應有五六十封了。遺憾的是，幾經搬家，父親的信也不知流落何方。書房里偶然發現的這封家書，于我而言，如獲至寶。 我突然地想，父親與我書信來來回回，緣何只有此信在幾十年后與我再次見面？想來想去，就一個答案：是九泉之下的父親，留給我的一個念想。 這封家書寫于1981年6月16日，再確切一點，是6月16日的中午。父親在縣城的一個集體企業工作，是個實在人，平時話也不多，這封信也沒有什么特別之處，只是告訴我，他的大兒子、我的哥哥從鄉下調回縣城工作了，在新的單位表現很好，獎金是全額的；再告訴我，家門口的爛泥路已經修成了寬寬長長的柏油路；最后依然是那句話：“不要遠念，祝你的工作前進！” 父親的書信如同他的為人，平實，樂觀，向上。信里沒有什么大道理，他也講不出什么大道理，可我總是企盼著父親的來信，也總是認真地回復著父親的每封來信。 綠色軍營的三年，血氣方剛的歲月。父親的來信，這一封又一封的家書，撫平了我的思鄉之情，催著我不斷地向前走。 如今，父親已長眠地下二十七年，想想，如還活著，應是九十四歲了。陰陽兩隔，再多的牽掛也已無法相敘。今年清明，我只有帶著這封家書去掃墓，告訴父親：我們一切都好！ >>>更多美文：情感日志

想說的話 說了一輩子 也說不清楚 稀里糊涂 一個美麗的轉身 定格在回憶里 曾經無數次 在紅塵中 等一線天光 只是昨天的創傷 今天無法縫合 最后喊著疼痛 如今，累了 倦了 免不了孤獨 夕陽下 我的眼淚 淹沒了心靈 >>>更多美文：傷感詩歌

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