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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮踏輕酸菜魚推薦

每個人心中總有一個目標，這個目標或多或少幫助你找到前進的方向，讓你為此不懈努力。但有時也會因此迷失自我，使前路看起來似乎一片迷茫。 當拿到試卷的剎那，雖然早有準備，但心中還是忍不住一跳。 我走出教室，頭頂的烏云在翻滾著，好像一瓶被煮沸的墨水。 空氣有些沉悶，尋不到一絲風的蹤跡。我的心情也如這天氣一般，既沉悶又壓抑。 快考試的失利我沒有走大路，而是選擇小路。我看到路邊的兩旁鋪滿了小草，似乎還開著一些紫色的小花。空氣也比外面清新了不少。 但我當時沒有心情去管這些，滿腦子想的都是這次考試的失利。回家后如何向父母解釋。 這，是我的視線中突然闖入一朵白色的金銀花。我朝它緩緩走去。 就在還有一步之遙時，毫無預兆的，一陣巨響傳來。天空中想是有一串斷了線的珠子，紛紛散落在地面上。 我無心顧及金銀花，趕忙上一棵大樹下跑去避雨。雨越下越大，似乎不打算在這一時半會停歇。無法，我打算冒雨跑回家。 臨走前，鬼使神差的，回頭看了一眼剛才的那株金銀花。 只見它在暴風雨的沖刷下，左搖右擺的晃動著，在風雨中起起伏伏。 “啪”一滴水落在我眼前，當我把水擦掉時，卻尋不到那株金銀花的蹤影。 想是被大雨沖掉了吧，心里不禁凄然一笑，這點風雨都接受不了，怎么可能活下來。 時過境遷，一年后，我再次踏上了這條路。這一年來，我的成績沒有絲毫起色，心情亦是無比的沉悶。 這一次，我又看到了那株金銀花。這一次邂垢徹底的震撼了我的心靈。 只見那大片大片的藤條中，一朵朵黃的白的金花競相開放，讓人目不暇接。 一眼望去猶如一張綠色的毛毯上，鑲著一顆顆美麗的寶石。 在贊嘆金銀花的同時，不禁想到了自己。同樣是遭遇挫折，一只小小的金銀花，沒有自怨自哀，還是奮勇拼搏，最終自成一片風景。 那么自己呢？一次的失利，對于人生真的那么重要嗎？以至于讓我一蹶不振，讓我迷失了方向而停泄不前。讓我逐漸忘卻了初時的目標。 金銀花，感謝你撥了我心中的目標。 >>>更多美文：原創散文

人在一生當中，會遇到很多的“讀不懂”，但當我們真正讀懂的時候，歲月已攜同那些人和事離我們遠去，我們再無力去彌補那些“讀不懂”留下的遺憾和虧欠。 外婆24歲守寡，孤獨地活到82歲。 關于外婆，從我記事起，感覺她就是怪怪的，她的憂傷、她的不領情、她的怪異話語，包括她為什么晚年時從沒開心笑過，為什么彌留之際念念不忘一句“我住在別人家”，這些我曾經都讀不懂。 外公和外婆在一起只生活了四年就得病走了，外婆一人將母親和舅舅帶大，為他們娶妻嫁夫。舅媽在生小孩時難產走了，小孩也沒成活，舅舅從此和外婆相依為命，沒再娶妻。或許是郁悶成疾，不到四十歲舅舅也因病走了，再后來外婆就來到了我們家，但她始終沒有歸屬感，總是時來時走。 我家有八姊妹，5個哥哥，兩個姐姐，大家庭隨時充滿著熱鬧祥和的氣氛。可是這份溫馨絲毫沒給外婆帶去圓滿和幸福的感覺。盡管父母對外婆很孝順，也隨時教育我們外孫輩要孝敬外婆，但外婆從沒真正“融入”我們這個大家庭里。每次吃飯，父母要畢恭畢敬地叫外婆好幾聲，她才從房里慢騰騰地出來，如果家里有客人，外婆出來時總愛說一句我聽不懂的話：“別笑話我哦。”這個時候，那些客人就會說類似的話“你老有福氣哦，看女兒家里多熱鬧啊，人丁興旺。”客人的這些話，有時外婆不愛理會，吃她的飯，如果客人話多一點，有時會把外婆的眼淚勾出來，撂下飯碗不吃，回房里去了。那時我大概七八歲，聽不懂那些話，也看不懂那些場景。 有次外婆的妹妹，我叫姨婆，到我們家玩，我聽到她們倆聊天，姨婆說：“你安心在女兒家生活，兒子走都走了，你就別去想了嘛。”外婆說： “不能老在別人家討飯吃，我還是要回鄉下去。”接著，我又聽到外婆說了一句不好聽的話 “我寧愿看兒子的屁股也不愿看女兒的臉。”也許她倆覺得我小，沒回避我，但我還是聽懂了一點點，外婆稱我們家為“別人家”，還說喜歡看舅舅不喜歡看母親。我趕忙跑去把我聽到的話告訴了母親，母親示意我繼續去聽。我再去時，外婆已經在傷心地哭泣了，一邊哭一邊說“這不是我自己的家啊……” 第二天，姨婆帶著外婆走了，這一走就是一個多月時間。 一天，母親準備了花生、核桃、餅干、香腸什么的，打了一個鼓囊囊的大包，說要帶我去鄉下看外婆，我高興壞了。 那時沒有電話，外婆不知道我們要去。房門虛掩著，我輕輕叫了兩聲，沒人應答，我們便推門而入，走過客廳，走過外婆的房間，都沒見人，我們正要推開舅舅的房門時，我和母親都嚇了一大跳，里面怎么有人說話，定了定神，母親對我說，是外婆在說話，她在跟誰說話呢？我們推開了房門，我看見外婆坐在床邊，手里捧著舅舅的遺像，在跟舅舅說話。母親過去抱住外婆也開始哭泣起來，我知道她們想我舅舅了。 在外婆家玩了兩天，母親又說服外婆回到了我們家。路上，走了大概半小時山路，外婆說她忘帶了什么東西，要返回去拿。她要帶什么重要的東西呢？我和母親只得在路邊等，等了好一陣，外婆回來了。我很奇怪，怎么沒見她手里拿什么東西呢？但我相信，外婆這次一定帶了什么重要的東西沒讓我看見。 這之后，母親和父親好像比先前對外婆更好了，隨時關切地問“媽，你想吃什么，想到哪里去玩……”我的那些哥哥姐姐也都“奉命”像完成功課似的輪流去討好外婆。這些時候，我常聽外婆說“你們不嫌棄我就好了，我沒有什么要求”。在我的記憶中，外婆從沒理直氣壯地提出一個“為自己”的愿望。我發現，她常常在沒人的時候偷偷看什么東西，臉上還會露出一丁點笑容。有次見我進屋，外婆趕忙將那東西藏在了枕頭底下。什么東東呢，這么神秘？多年來，刻在我腦海里最深刻的畫面就是：她坐在床邊，自言自語，不知道在說些什么，時不時用手絹擦拭著眼角。 有時母親或姨婆會陪她玩長牌，她們會用那些分分錢、角角錢贏來輸去的，這些時候，外婆顯得稍微快樂一點。 外婆走的時候，我大概十歲。外婆的離去，留給我很多的疑惑和不解。 24歲時，體驗到了對情感的需求和依賴使我再一次想起了24歲就獨身的外婆。兒時的那些“讀不懂”，我開始抽絲剝繭。 有一天母親遞給我一個小布包，要我幫外婆保存好。什么寶貝啊？我打開一看，布包里還有一層紅布包著兩張照片：一張是外公，一張是舅舅。我不以為然，這有什么寶貝的呀，他們走都走了好多年了。母親說，你千萬別弄丟了，弄丟了，你外婆在九泉之下都不會原諒你的。啊？有這么嚴重啊！我這才從母親那里知道，小時外婆不顧路程遙遠半路返回去拿的就是這兩張照片，她常常偷偷看著能露出一點笑容的是這兩張照片，藏在枕頭底下的也是這兩張照片。這么多年，就是這兩張照片是外婆的念想，也是外婆的精神寄托，支撐著她活到了82歲。 24歲就守寡，如花似玉的美好年華，為什么不重新去追求愛情？為什么要壓抑人性？為什么要自己扼殺掉對美好生活的向往與憧憬？24歲時的我對母親提出了這樣的疑問。 “在那個年代，女人再嫁是很丑人的。”母親回應我說。我反駁道：“那姨婆嫁了兩次，兩邊的兒女都孝敬她，她活得那么開心那么幸福，丑什么人了？” 有年我專程去看望已年過九旬的姨婆。我問：“外婆在我們家，為什么老是不開心呢？”姨婆說：“你外婆所有的快樂都被你外公和你舅舅兩個男人帶走了，其實這么多年，她活著的只是個驅殼，她的生活里只有孤獨……” 我又問“外婆不喜歡母親嗎？為什么母親的家她總說是別人的家？”姨婆說：“女兒是嫁出去的，跟著女兒生活就等于寄人籬下，這種思想在你外婆那里已經扎下了根，她拐不了這個彎了。” “拐不了這個彎了”這句話揪著我的心，我腦海中猛然跳出了曾經看過的一幅畫，一個人在一張大網中掙扎，那樣子是想從網中掙脫出來。其實那張網的網眼十分稀疏，網中人完全可以一步跨出，但他卻在不斷掙扎，始終跨不出。那幅畫形象生動，我一看，標題是“心囚”。 我頓悟了，外婆不就是這樣一個心囚嗎？其實禁錮她的并不是外在的有形的網，而是她心中自己給自己布下的一張無形的網。 可憐可悲的心囚！這么多年她活得多么憋屈、憂傷和寂寞。 和外婆截然不同的是，姨婆第一個男人離世后她沒有讓自己的憂傷墜入深淵，而是又嫁了一個男人，尋找到了生活新的希望，快快樂樂地活到96歲時才平靜地離世。 我想，外婆和姨婆，兩個生活在同一個年代、接受著同樣的價值觀教育的親姐妹，卻有著迥然不同的人生態度和生命質量。一個生活在別人的評價體系中孤獨終老，漫長余生伴著憂傷委屈和凄苦；一個探尋著內心的渴望，遵從心靈的自由、舒適與愜意活得超然灑脫。 歲月的滄桑，生活的磨礪，身份的轉換，現在的我已經讀懂了我的外婆，但遺憾和虧欠的感覺使我企盼能在夢里再次見到外婆，去完成一個強烈的夙愿。 我想讓時光倒流，去解開外婆那個心結，我要讓外婆認真看懂那幅名叫“心囚”的畫，讓她自己掙脫那張網，拐過那道彎；我要重新走進外婆的憂傷和孤獨里，把她眼睛里絕望的灰都變成渴望的光，我要讓外婆笑——無拘無束的笑，無牽無掛的笑，有人格尊嚴的笑，那種笑容發自心底，開懷而真切，那種笑容是我父母和哥姐幾乎拼盡全力、幾乎卑微到塵埃里去討好她都沒能賺取到的笑容；我想讓外婆重新體驗一種人生——一個有春心蕩漾、有生活浪花、有生命色彩、有極致炫美體驗的真正意義上的一個女人完整的人生。 >>>更多美文：親情文章

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